Pasta con colatura di alici e bottarga: ricetta semplice e saporita

Come preparare la pasta con colatura di alici e bottarga di muggine, un prelibato primo piatto di mare dal sapore deciso e stuzzicante.

DESCRIZIONE

La pasta con colatura di alici e bottarga è un primo piatto semplice e veloce da preparare, dal predominante sapore e profumo di mare. Una ricetta squisita, pronta in pochi minuti e aromatizzata con aglio e prezzemolo: una vera bontà per chi ama il pesce, in tutte le sue sfumature.

INGREDIENTI

• 320 g di spaghetti;

• 2 cucchiai di colatura di alici;

• 4 cucchiai di bottarga di muggine;

• 1 spicchio d’aglio;

• 1 ciuffo di prezzemolo fresco;

• q.b. olio extravergine d’oliva;

• q.b. sale e pepe.

ISTRUZIONI

1. Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocete al dente gli spaghetti, rispettando i tempi indicati sulla confezione.

2. Nel frattempo, versate un filo d’olio extravergine d’oliva all’interno di una ciotola e aggiungete la colatura di alici, il prezzemolo e l’aglio tritati.

3. Emulsionate gli ingredienti all’interno di una ciotola, versate la miscela in padella e aggiungete due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

4. Unite gli spaghetti, saltateli in padella a fuoco spento per amalgamarli perfettamente al condimento e impiattateli. Cospargeteli con un cucchiaio di bottarga di muggine e gustateli ancora caldi.