Pancake salati con bacon e uova: per la colazione e il brunch

Nutrienti e ricchi di gusto: i pancake salati con bacon e uova sono ideali da preparare a colazione o per il brunch: scoprite subito la ricetta!

INGREDIENTI Per i pancake:

• 350 g di farina 00;

• 400 ml di latte intero;

• 30 g di parmigiano grattugiato;

• 2 uova medie;

• 1 cucchiaino di lievito istantaneo

• q.b. olio extravergine d’oliva;

• q.b. sale e pepe.

Per servirli:

• 4 uova;

• 100 g di bacon;

• q.b. sale e pepe.

ISTRUZIONI

1. Setacciate la farina con il lievito istantaneo e unite il parmigiano grattugiato, il sale e pepe nero a piacere. Unite gradualmente il latte intero e successivamente le uova precedentemente sbattute.

2. Ottenuta una pastella liscia e omogenea, copritela con un velo di pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se preferite potete prepararla la sera precedente.

3. Ungete con poco olio extravergine d’oliva una padella antiaderente e versate sulla superficie calda un mestolo di pastella per creare il primo pancake. Potete cuocerne 2-3 alla volta.

4. Non appena iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, girate delicatamente con una spatola e proseguite la cottura per circa un minuto.

5. I pancake salati sono finalmente pronti per essere gustati: serviteli caldi con uova cotte alla coque o all’occhio di bue e fettine di bacon rosolate in padella.